Scrivono di noi

<< ARCHIVIO

Vikend perzijske kuhinje

Mercoledì, 10.3.2010, Glas Istre

U nastavku Maistrinog ciklusa Vikend svjetskih kuhinja, koji je ušao u treću godinu, u hotelu Adriatic će se u petak i subotu od 18 sati predstaviti perzijska kuhinja. U regionalno šarolikoj kuhinji glavnina jela je kombinacija riže s mesom, uglavnom janjetinom, piletinom ili ribom, uz dodatak luka, zelenog povrća ili orašastih plodova. Najpopularniji začin je šafran, a često se koriste sušena limeta, cimet i peršin. U kuhanju se također često koriste šljiva, nar, dunja, marelica i grožđice.

Kuharica Priska Thuring gostima će predstaviti predjela od lišća vinove loze punjenih rižom i junetinom, salatu s feta sirom, krastavcima, rajčicama i lukom, omlet sa špinatom i iranski kruh. Za glavno jelo nudit će se juneći gulaš s rižom, ražnjići s janjetinom, povrćem i rižom, pečenu šafran rižu s piletinom, juneće okruglice s rižom, prženi oslić s rižom i koprom te sote od janjetine i patlidžana s rižom. Perzijski desert sastojat će se od prženog tijesta u sirupu s orasima i cimetom, pudinga od riže sa šafranom, pistacijem i bademima te prženog tijesta s kardamonom, šećerom i bademima.

A. P.